Descripción

RECETAS FACILES, RAPIDASY DELISOCIAS.
Estas recetas se proponen ser parte de un plan de opciones culinarias posibles de ser incorporadas en la dieta del diabético, para que no se ausente la variedad y, siempre, sobre placer y delicia en la cocina.
No obstante, nunca deben realizarse cambios en la alimentación sin autorización médica, ya que estas recetas fueron confeccionadas sobre una base ideal y estadística, que no tiene en cuenta los casos particulares. Por eso, cada una de ellas servirá como orientación pero pueden requerir ajustes específicos en cada caso.
Con ese fin, quien utilice estas recetas debe calcular con exactitud la medida de las porciones que puede comer de cada plato. Como la mesa familiar suele tener más de un invitado a la hora de comer, todas estas recetas fueron elaboradas para cuatro comensales.
En la cocina para diabéticos el azúcar prácticamente ha sido desterrado y esta limitación hace difícil la elaboración de postres. No obstante, con ayuda de los edulcorantes y algunos trucos, es posible hallar variedad, también, en repostería para diabéticos.
Estas recetas ofrecen distintas opciones dulces, tanto para servir después de la comida como para preparar de vez en cuando y para ofrecer en ocasiones especiales.
En todos los casos, la elaboración de estos platos debe ser aprobada por el médico, quien podrá indicar el tamaño de la porción adecuada en cada caso singular, así como la frecuencia de su ingesta. Si bien las recetas son hipocalóricas en relación con su versión original, no dejan de ser una fuente energética que debe consumirse de manera controlada.